Nous souhaitons ouvrir une dizaine de brasseries de proximité en dix ans. D'abord dans notre cher Nord, puis dans la région, puis la France.

Nous nous sommes inscrit dans une démarche zéro déchet. A ce titre, nos drêches (résidus de brassage) sont données à des agriculteurs du secteur, nos bouteilles sont consignables, nos cartons sont issus de recyclage.

La proximité est au coeur de notre action. C'est écologique, c'est économique, c'est du bon sens pour tout le monde. On n'invente rien, on revient simplement à ce qui se faisait il y 150 ans. Chaque ville, chaque quartier, chaque coin de rue avait sa propre brasserie artisanale et locale. Nous recréons cette dynamique avec les moyens modernes.

Nos bières sont intergénérationnelles. Elles sont accessibles au plus grand nombre. Elles sont simples sans être simplistes, on les reconnait car elles ont toutes leur signature. Nous nous efforçons de nous tenir à une règle bien définie : "quand c'est pintable, c'est vendable".

Chaque brasserie du Goulot est indépendante et spécifique. Elle possède sa propre bière, sa propre recette. Elle est produite et vendue sur place. Nos brasseurs sont les artisans du succès de notre concept.